desde la tierra hasta la mesa
¿Cómo llevamos la mejor fruta a la mesa de los italianos? Gracias a la experiencia y la pasión adquiridas en el campo, componentes esenciales en cada uno de nuestros viajes de ayer, hoy y mañana.
Con la experiencia acumulada a lo largo de los años, escogemos las plantaciones más productivas del mundo. Cada una de nuestras colaboraciones surge de una cuidadosa evaluación del terreno y su capacidad para proporcionarnos la mejor fruta.Creamos vínculos con productores confiables, con los cuales establecemos una relación transparente y leal. Nuestras empresas asociadas son sólidas, capaces de garantizar volúmenes adecuados y respetar las buenas prácticas agrícolas.He aquí el viaje de la fruta de calidad.
La importancia del territorio
Cada fruta tiene sus propias especificidades, estacionalidades y métodos de procesamiento. Pero cuando hablamos de calidad, es el territorio el que realmente marca la diferencia. Por eso importamos nuestros productos de países con características climáticas y morfológicas, y propiedades del suelo más adecuadas para brindarnos las mejores variedades de frutas, según el tipo.
Desde dónde importamos
Agrícolas y almacenes
Nuestro ananá llega en barco o avión desde Costa Rica, una tierra especialmente adecuada para el cultivo debido a su entorno y clima favorables. Las frutas alcanzan la madurez perfecta en la planta, volviéndose dulces, sabrosas y de un intenso color amarillo.
Nuestras paltas Hass viajan en barco desde Perú, Chile, México y Colombia. Una vez recolectadas de la planta, las paltas completan su maduración hasta alcanzar la consistencia ideal, con su típica pulpa suave y cremosa.
Nuestra maracuyá crece en plantaciones seleccionadas de Colombia. Cuando están maduras, las frutas caen naturalmente de la planta y son preparadas rápidamente para emprender su viaje en barco.
Nuestro mango de las variedades Palmer, Kent y Tommy Atkins proviene principalmente de plantaciones seleccionadas en Brasil y Perú. Gracias a la velocidad del transporte aéreo, el mango llega con el grado de madurez adecuado, listo para ser disfrutado.
Cuidamos nuestras bananas en cada etapa de su viaje, desde el suelo hasta la maduración de primera clase.
Después de la cosecha, seleccionamos las mejores bananas, las empacamos aún verdes y las preparamos para el envío, que se realiza cada semana para garantizar la máxima frescura. En este punto, las bananas emprenden su viaje en barco, que dura de 16 a 28 días. Al ser frutas climatéricas, que maduran respirando a altas temperaturas, deben ser transportadas a unos 13-14°C para reducir la respiración al mínimo.Recién cuando llegan a nuestros almacenes, nuestros expertos maduradores las colocan en celdas especiales y, ajustando la temperatura y la ventilación, inician el ciclo de maduración. El proceso se activa con etileno, un gas natural presente en algunas variedades de frutas, que se difunde en las celdas después de un precalentamiento.Controladas visual y manualmente las 24 horas del día, los 7 días de la semana, nuestras bananas adquieren el color perfecto, madurando en el punto justo, listas para ser saboreadas.
verdeverde
verde claroamarillo pálido
1/2 verde1/2 amarillo
3/4 amarillo1/4 verde
amarillo conmanchas verdes
amarillo uniforme
amarillo moteado