BATTAGLIO - Frutta da vivere!

Mango

Origine: Brasile, Perù

Varietà: Kent, Palmer, Tommy Atkins

Il mango è originario di un'area geografica compresa tra l'India e la Birmania. Furono i colonizzatori spagnoli e portoghesi a diffonderne la coltivazione in tutta l'area del tropico.

Rotondo, leggermente schiacciato sui fianchi e allungato verso le estremità, il mango ha una buccia che tende al rosso durante la maturazione, mentre la polpa, dal sapore dolce e intenso, ha una colorazione gialla/arancione.

Le nostre varietà

KENT

Originario della Florida, spesso supera i 500-700g. La buccia è giallo-verdastra con sfumature rosse, mentre la polpa è gialla, fondente, per nulla fibrosa, moderatamente aromatica ed estremamente gradevole.

PALMER

Frutti solitamente di grandi dimensioni (fino a 750g). Il colore è giallo-aranciato con aree rosse, la polpa gialla, consistente, poco fibrosa, di sapore gradevole.

TOMMY ATKINS

Sempre originaria della Florida, è una delle varietà più vendute perché capace di preservare al meglio le sue proprietà organolettiche e il suo gusto con il passare del tempo. Il frutto del mango Tommy Atkins è di forma oblunga-ovale e il suo peso medio di 500-600 grammi.

Conservazione

Non tenerlo al caldo!

Individuare il giusto punto di maturazione del mango è facile: basta osservare le striature della buccia e affidarsi all'olfatto per cogliere il caratteristico profumo del frutto maturo. Un altro indizio è la consistenza: se il frutto cede leggermente al tatto senza ammaccarsi, vuol dire che è pronto per essere gustato.
Ricorda che:

Il mango si conserva perfettamente a temperatura ambiente, in un luogo non troppo caldo, fino al momento dell'utilizzo.
Una volta tagliato, il mango va riposto in frigorifero: mettilo in una scatola ermetica o coperto con la pellicola in modo da poterlo conservare fino a 3 giorni dall'apertura.

Origine e disponibilità

I nostri mango provengono da Brasile e Perù e sono presenti tutto l'anno.

Le proprietà nutritive in 100g di frutta

	Energia	53 Kcal
	Carboidrati	12,6 g
	di cui zuccheri	12,6 g
	Grassi	0,2 g
	di cui acidi grassi saturi	tr
	Fibre	2 g
	Proteine	1 g
	Sale	0,003 g
	Vitamina C	28 mg
	Vitamina A	533 µg* (*più del 50% del R.D.A.)
	Potassio	250 mg
	Database CREA – Tabelle di composizione degli Alimenti, 2018

Come si prepara

Dolce e saporito, il mango è un fine pasto ideale, ma può essere gustato anche come appetitoso spuntino.
Ecco come prepararlo:

Taglia il mango per il lungo ma leggermente a lato per aggirare il nocciolo.
Prendi il pezzo tagliato e incidi la polpa in modo da creare una griglia.
Spingi sulla buccia facendo uscire i cubetti e staccali delicatamente con un cucchiaio.
Servi i cubetti su una coppa con qualche goccia di limone.

Curiosità

Ricco di vitamine e sali minerali, tra cui il potassio, il mango è un prezioso alleato per la nostra salute: grazie all'elevata presenza di acqua e fibre, favorisce il benessere dell'intestino e aiuta la digestione.
Per purificare la pelle, passa il nocciolo (lasciando attaccata un po' di polpa) sulla pelle del viso massaggiando leggermente e fai assorbire per 5 minuti prima di risciacquare accuratamente.
Per conciliare il riposo, prova il mango subito prima di andare a letto: pare infatti che il frutto aiuti a contrastare l'insonnia.